こだわり
★★　名古屋にだって美食あり？パパの名古屋めしメモ！ その4　★★

名古屋グルメっと言えば、味噌煮込み、味噌カツ、アンスパ等々独特なものが多い！
「名古屋って美味しいものあるの？」と良く知人から質問される。実は答えに苦しむ・・・。
全国でも有名なこの独特なグルメ”名古屋めし”にチャレンジだ！
他にも東海・甲信越・北陸・近畿のグルメもいろいろご紹介！

＊＊東海、信州＆近畿グルメ ＊＊

近江ちゃんぽん　in「ちゃんぽん亭総本家」
滋賀と言えば、鮒寿司や近江牛と全国に知れ渡る名物グルメをもつ。そんな中、近江ちゃんぽんも名物として有名である。九州にいたためチャンポンにはちょっと煩いぞ！「長崎、天草、小浜」の３大ちゃんぽんはもちろん全部九州だ。早速、頂くと魚介ベースの白濁濃厚な長崎ちゃんぽんとは全然違う、あっさり和風ちゃんぽんだ。強いてあげれば天草ちゃんぽんに雰囲気が似ている。数種の魚節と昆布、野菜からつくりあげた和風魚介系のだしに鶏がらスープを加えたあっさりダブルスープの和風ちゃんぽん。実に優しいあっさり味・・・悪くない。美味い！
ちゃんぽん亭総本家　http://www.chanpontei.com/index.html

長浜の「のっぺいうどん」in 茂美志屋
創業百年を誇る長浜の老舗店「茂美志屋」の名物が「のっぺいうどん」だ。ご存知のっぺいうどんは、片栗でとろみをつけたあんかけうどんでものすごく熱いけど優しくて何故か懐かしい味だ。あんかけの下にうどんが隠れていて、特に特大の椎茸が美味で感動的だ。更に贅沢バージョンの「近江牛　牛しゃぶのっぺいうどん」は思わず笑みがこぼれてくる程だ。ランチタイムは混雑するがぜひ味わておきたい味だ。

つるやパンの「サラダパン＆サンドイッチ」
木之本にある名物パン屋のつるやパン。これぞご当地B級グルメと言えるパンと言える。一見クリームパンやメロンパンかと思えるようなデザインだが、これが恐ろしく風変わりなパンなのだ。この名物のサラダパンは、何とたくあんパンなのだ。それもたくあん＋マヨネーズ＋バターという恐ろしい程の組み合わせなのだ。これだけでは味を想像することは難しいかもしれないが、実はこれが結構いけるから不思議だ。食感はモロにたくあんのシャリシャリ。３つの味もしっかりとしているんだけど絶妙な調和・・・うん、B級グルメファンにとってはたまらない。更にサンドイッチは俗にいうハムサンド。こちらは想像通りの味で、まずまず。たにかく面白いパン屋だ。

近江八幡日牟禮ヴィレッジ「クラブハリエ」本店！
近江八幡のお立ち寄り人気No1といえば「近江八幡日牟禮ヴィレッジ」の「クラブハリエ」の本店だ。まさに和洋スイーツのテーマパーク。古民家で和スイーツもあれば、ヴォーリス建築でティータイムもありだ。なるほどすごい人で賑わっている。我々のお目当てはご存じ焼きたてのバームクーヘン。やっぱりこれだ。名古屋高島屋店でも毎度大行列なのは知っていたのでお土産に決定。１人３個まで購入OKということなので景気良く３個ゲット。買った後に考えたが、賞味期限は本日限り。うぅ〜ちょっと買い過ぎたかぁ〜？

大阪ソウルフード？ 「551蓬莱」と「蓬莱本館」の豚まん
定番の「551蓬莱」だけでなく「蓬莱本館」の豚まんも一緒にゲット！実は初めての食べ比べだ。元々は蓬莱食堂だったものが、創業メンバーの３人が各々「551蓬莱」「蓬莱本館」「蓬莱別館」へ独立。その中蓬莱別館は豚まんを販売していないので、蓬莱系の豚まんと言えばこの2社となったのだ。もちろん、蓬莱の豚まんと言えば真っ赤なケースに551の数字が目立つ「551蓬莱」を指すのが一般的だ。実は、自分も蓬莱本館の豚まんは初めて！やはり自分で食してみないと、他人の甲乙の評価だけでは物足りない。
まずは、定番の「551蓬莱」から。やや甘めのすご〜くジューシーな具が毎度のことながら美味い。そして生地もふわふわ・・・やはりコンビニの肉まんとはちょっと違う。何より手にしたときの重みが全然違ってえらくボリュームがある。これだよね。大阪人はがっちりと辛しつけて頂くと言うので、自分も思いっきり真似て頂いてみる。うん、美味い。やっぱり551だ。何度食べても美味！やはり大阪みやげの定番アイテムだけある。続いて、初賞味の「蓬莱本館」。蒸し器でしっかり蒸してから頂いたのだが、おぉ〜ふわふわでまるで蒸しパンみたい？でもどうも皮が弱い？軽い？だから具の重みに耐えられず破れちゃったりして、何となく見た目イマイチ。具は美味しいだけどインパクトは少ない。比較的こちらの方がコンビ二肉まんに近いような気がする。もちろん美味いんだけどね。無難に美味いって言葉があってるかな？
やはり551蓬莱の方が個性が強いので、美味く感じるんだと思われる。我が家の食べ比べは５：０で551蓬莱の圧勝！コンビニ肉まんと比べればどちらも完勝なのだろうが、この２つの勝負となると、やはり人気の551のインパクト？個性？に１票となってしまうようだ。

ブランド牛神戸牛 in「ステーキランド神戸館」
神戸と言えばやはり「神戸牛」。誰もが認める神戸が全国に誇るブランド牛の「神戸牛」喰わずには帰れない。そんな気持ちから安くて美味しいと噂の「ステーキランド神戸館」へ。どうやら地元でも神戸牛を安く頂けるということで人気らしい。テーブル毎にシェフが１人ずつついて神戸牛を捌いて焼いてくれるから何となく気分が良い。全国に轟くブランド牛の「神戸牛」参りました。高級店でいただけばランチでも10000円くらいは当たり前。量は少ないと言えども、ランチで格安に頂けるのはホント嬉しい。うん、この味でこの料金、中々のGoodパフォーマンスだ。更にご飯は食べ放題。こう聞くと俄然張り切るキッズたちであっという間に４膳もおかわり。良く喰うねぇ〜。ビルはすごく怪しいけど、エレベーター一歩出ればそれなりに高級感があるので悪くないし、家族連れも多いしもちろんビジネスでも使えそうだ。あぁ〜神戸牛、堪能させて頂きました。

明石焼き in「蛸の壷」
兵庫県が誇るB級グルメの代表格の明石焼。すでに全国区だけにB級グルメファンにとってははずせない。明石風たこ焼きや明石卵焼きとも呼ばれるが、たこ焼きというより、玉子がいっぱいなだけに卵焼きに近い。明石焼は、当然本場明石に行けば１番良いのだが、神戸でも美味しい人気店がいっぱいあるから安心だ。我が家が訪れたのは「蛸の壷」だ。蛸の壷は、創業56年神戸エリアにはじめて明石焼をメニューに出した老舗中の老舗店だ。早速玉子焼きと五目焼きを注文。左写真の真ん中２列が五目焼き、外２列がノーマルの玉子焼きだ。うわぁ〜これがホント美味い！口の中で玉子がふわぁ〜ととろけるようだ。熱々のおダシにつけて頂く独特のたこ焼きは、ふわふわでホントたまらない味だ。こりゃ何個でもいける。でもたこ焼きとは言え10個600円とやや高価。これがたまに傷だ。ちなみに五目焼きはタコ、ねぎ、豚ミンチが混じっていて実はえらく美味い。700円とやや値がはるが、軽く食べれるのでぜひ玉子＆五目の両方をお勧めする。あぁ〜満足！！ホントは明石焼とならぶB級グルメの「そばめし」も食べたかったんだけど残念断念。

和歌山ラーメン「井出商店」
和歌山ラーメンと言えば「井手商店」。全国の並みいる有名店を抑えてTVチャンピオン初代ラーメン王に輝いた記憶はまだ新しい。ものすごく濃厚な豚骨醤油だ。狭い店に入ると飛び込んでくる豚の香り・・・あぁ〜博多を思い出させてくれる。そして小さな丼も博多サイズだ。スープはとろみのあるような濃厚さだが、しつこ過ぎず悪くない。なるほど美味しい。地元の人は行かないとか？対応が悪いとか？味が落ちたとかいろいろ悪評も聞こえてくるが、名物店とはそんなものだ。個人的には想像していた和歌山ラーメンとはこんな感じというラーメンでした。ランチタイムは行列です。

和歌山ラーメン「まるやま」
地元の知人のお勧めは「まるやま」。和歌山ラーメンには同じ豚骨醤油でも、豚骨が強い井出商店タイプと、醤油が強い屋台タイプの2系統存在するとのこと。なるほど同じ豚骨醤油でも全然違う。ここまるやまのラーメンは”懐かしい”という言葉が１番あう味だ。誰が食しても昔懐かしい屋台の味と答えるだろう。井手商店のドロドロの豚骨ベースとはまるで別物。あっさりしているが決してもの足りない訳ではない。番人受けする味だ。但し、全国のラーメンファンの和歌山ラーメンのイメージは前者の豚骨ベースとなるのかもしれない。個性が強いからだろう。丼が小さいので食べ比べも可能で中々楽しい。思わずはしごしたくなる。

「紀州クエ」の薄造りと握り
「クエの薄造り」は淡白なんだけど甘い身がたまらない。皿の真ん中の白いのは胃袋。コリコリと歯ごたえがあって実に良い。そして「クエの握り」。どちらも淡白なのに、何なんだろうこの旨味。そして「肝と里芋の辛子酢味噌」。このちょっとした肝がまたたまらない。流石幻の魚と言われるだけはあるね。まさに最高！

「紀州クエ」の中骨唐揚げとアラ炊き
クエの中骨唐揚げとアラ炊きを豪快にかぶりつく。美味〜い。九州時代にこのクエ（九州ではアラと呼びます）の味に完全に魅了されてしまったが、中部＆近畿エリアでも和歌山でクエが食せると知り、ホント喜んだものだ。久しぶりに口のしたクエは確かに美味かったのだが・・・少々クエが子ぶり？クエの醍醐味と言えば、プリプリのゼラチン状のコラーゲンなのだが、全然見当たらない。たまたま食したクエが小さかったのか？紀州では養殖クエを頂くというが養殖だからだろうか？美味いんだけど、究極の旨味とまで言われるクエ本来の味とまでいかずやや物足りない。

「紀州クエ」のクエ鍋と腹身塩焼き
個人的にはクエ鍋こぞ究極の鍋だ。漫画くいしんぼでも至極の鍋として登場してくるのが、九州に渡ってホントよく理解できた。本来、クエ鍋は大土鍋で頂かないと本来の美味さを味わえない。但し、旅館いよっては個人用の小鍋などで出されると一気にトーンダウンしてしまう。大鍋ということでこの宿を選んだのだが、すごく浅い洒落たステンの大鍋が出てきてがっかり。こんな鍋滑降なんてどうでも良い、やはり土鍋が１番なのに・・・。同様にクエの切り身が小さく本来の旨味を味わうことができず少々残念。でも、美味いことは美味いンだけどね。又、クエの腹身がまずいはずがない。流石に脂こってり・・・美味！サラダにはクエの皮がつく。全身喰えるクエはホント最高だ。

鯨フルコース in 「大地の国民宿舎内レストラン白鯨」
和歌山も捕鯨の町「大地」の国民宿舎白鯨の鯨フルコース。鯨料理はいまや高級料理だし、ご存知のとおり中々食べさせてくれる店も減ってきた。九州では長崎はじめかなり一般的だったが、関東では中々お目にかかれなかったものだ。上のクエ同様、鯨料理も九州で覚えてしまったグルメだ。ホント美味い。こういっては全世界の捕鯨反対派の方々に怒られてしまうかもしれないが、美味いンだから嘘は言えない。最高だ。右写真が尾バケ（ゴンドウ鯨の尾ヒレ）酢味噌。ネーミングはイマイチかもしれませんが、実にあっさりしてこれも有りです。

鯨の刺身３種盛りとベーコン
ミンク鯨の赤身肉の上にとろけるような白の皮身スライスを載せた刺身と、弾力があって旨みが強い「畝須（うねす）」刺身、希少な「かの子（ミンク鯨の咽部）刺身の３種盛り（左写真）。う〜ん、鯨刺身で一気に３種喰えると嬉しい！ベーコンも実に美味い。これだけいろいろ頂けるたまんないね。

鯨の立田揚げとうでもの（内臓）
鯨料理としては１番知名度高いのがこの立田揚げだろうか？脂身が少ないのでややぱさつきぎみだが、美味い。小さい頃は給食にも出たものだが、今や高級グルメだもんねぇ〜。個人的に好きなのは「うでもの」。ようは鯨のホルモン煮だね。よ〜く見るとかなりグロテスクなんだけど、これが思い切って口にすると格別・・・。ホント美味い。ゴマと砂糖醤油で甘辛く煮付けたツチ鯨のゴマ和えも濃い味だけど美味。

サエズリ刺しと鯨のカルパッチョ
とりあえず鯨の舌肉のサエズリなくして鯨料理は語れない！という程美味い。ところが、やや驚かされたのが、和歌山では梅肉で頂くらしい。確かに名産は梅だが・・・深〜いサエズリの旨味を殺してしまう程梅が強過ぎる。九州の頃のポン酢が１番だ。でも、サエズリはやっぱり美味いねぇ〜。カルパッチョも実にさっぱりしてて美味。

鯨のハリハリ鍋と鯨カツカレーライス
片栗粉を打ったミンク鯨の赤身肉とのハリハリ鍋（うどん付）が鯨フルコースの〆。たっぷりの水菜と、サエズリでじっくりとだしをとったスープは最高の組み合わせだ。改めてハリハリ鍋頂けました。九州では一般的だったハリハリ鍋もこちらでは中々喰えない。久しぶりで懐かしかった。続いて、キッズたちは珍しい鯨のカツカレー。かなり美味しかったようで高評価。こんなメニューもあるんですねぇ〜。はじめてでした。

那智勝浦名物の「マグロ料理」
那智勝浦といえばマグロ！もぉ〜誰にも説明する必要のない日本を代表するグルメの王者の鮪。いざっ口にして見ると、これが単なる赤身刺身でも全然違う。美味い。鮪は赤身が１番美味い！と言う方いるが確かにその通りかも？ホント歯ごたえ、甘み、申し分ない。これが握りとなるともう言う事がない状態だ。そして鮪のほほ肉の鉄板焼き。もっとパサつくのかなぁ〜？と思いきやっ、ジューシー。すごくジューシー。口に入れるとすぐに溶けてしまう。あぁ〜たまんない。なるほど、鮪の町の鮪・・・最高でした。